Kuvaus
Jasmiinihelmet ovat yksi hienoimmista ja harvinaisimmista teelaaduista – teemaailman aatelia! Teelehdet rullataan pieniksi helmiksi käsin. Yhteen kiloon Jasmine Dragon Phoenix Pearls teetä tulee noin 14.000 helmeä.
Dragon Phoenixia valmistetaan Fujianin provinssissa Kiinassa, Guanxi provinssin naapurissa, mistä jasmiinikukat tulevat. Teelehdet kerätään yleensä keväällä, rullataan, kuivatetaan ja säilytetään loppukesään, jolloin jasmiini kukkii. Jasmiinikukat poimitaan vielä nuppuina ja pidetään viileässä iltaan asti. Jasmiinikukat laitetaan valkoisen teen kanssa kerroksittain, jotta tee pääsee imemään jasmiinikukkien tuoksua. Yön aikana jasmiinikukat avautuvat ja silloin taika tapahtuu.
Tämä aromatisointivaihe toistetaan jopa 7 kertaa huippulaaduille (Yin Hao). Tee imee kosteutta tuoreista jasmiinikukista, joten se on kuivatettava uudelleen säilymisen varmistamiseksi. Kaikki vaiheet sadonkorjuusta teehelmien rullaamiseen ja jasmiinikukkien poistamiseen tehdään siis käsin.
Jasmiinihelmet, kiinaksi Mo Li Zhen Zhu Cha, on palkittu ja poikkeuksellisen laadukas tee. Jasmiinitee on Kiinassa erittäin arvostettu tee ja sitä pidetään tervetulotoivotuksen symbolina ja tarjotaan tärkeille vieraille. Kiinassa jasmiinikukkatee symboloi naisellisuutta, kauneutta ja rakkautta. Sen myös tiedetään rauhoittavan mieltä, virkistävän ja antavan iloa päivään.
Aromatisoidut kukkaisteet (huacha) kehittyivät Kiinassa Ming-kaudella (1368-1644). Kukkiin ja kasviin liitetään symbolisia, esteettisiä, terveydellisiä ja jopa maagisia merkityksiä, joten aromatisoinnilla ei tavoitella vain miellyttävää makua vaan myös erilaisia vaikutuksia. Jasmiinikukkatee molihuacha on yleensä vihreää tai valkoista, harvemmin mustaa teetä. Aromatisointi voi tapahtua myös aromiaineiden avulla, mutta sen yleensä huomaa – tuoksu on voimakas ja melkein pistävä, kun aidoilla jasmiinikukilla maustetun teen tuoksu on hienovarainen ja lempeä.
Teehelmiä on helppo hauduttaa vaikka suoraan teekuppiin tai kannuun – laita vain muutama helmi kuumaan veteen (n. 80 C) ja hetken päästä on hurmaava juoma valmis. Tämä tee kestää useita haudutuksia. Kokeile valmistaa jasmiinihelmiä myös kylmähauduttamalla – laita muutama helmi kylmään veteen ja anna hautua noin tunti huoneenlämmössä ja 3-4 tuntia jääkaapissa. Nauti teetä viinilasista niin kuin hienoimpia juomia, juhlavaa!
3-4 helmeä/kuppi│90°C │5 min │3 kertaa
10 eur/50 g
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.