LUNG CHING LUOMU vihreä tee (Kiina)

9,00  sis. alv

Tämä tee tunnetaan myös nimeltään ”Lohikäärmeen kaivo”, joka perustuu tarinaan sadetta tuovasta lohikäärmeestä. Keisarin teeksikin kutsutun Lung Chingin maku on kevyt, aavistuksen makea ja hedelmäinen menettämättä vihreälle teelle ominaista luonnetta. Huippulaatu perustuu käsityöhön: nuutumisen jälkeen teelehdet kuivatetaan käsin ja näin saadaan lehdet litteiksi ja kauniin smaragdin vihreiksi.

1tl/kuppi │75-80°C │2-3 min

9 eur/50 g, 17 eur/100 g

Kuvaus

Tämä tee tunnetaan myös nimeltään ”Lohikäärmeen kaivo”, joka perustuu tarinaan sadetta tuovasta lohikäärmeestä. Keisarin teeksikin kutsutun Lung Chingin maku on kevyt, aavistuksen makea ja hedelmäinen menettämättä vihreälle teelle ominaista luonnetta. Huippulaatu perustuu käsityöhön: nuutumisen jälkeen teelehdet kuivatetaan käsin ja näin saadaan lehdet litteiksi ja kauniin smaragdin vihreiksi.

1tl/kuppi │75-80°C │2-3 min

9 eur/50 g, 17 eur/100 g

Lung Ching (tai Long Jing) on klassinen vihreä tee, joka on miltei Kiinan kansallisjuoman asemassa. Ainakin se on kuuluisin ja suosituin teelaatu. Lung Ching tulee yleensä Hangzhousta, Zhejiang provinssista.

Teen nimeen (Lohikäärmeen kaivo) liittyy tavan mukaan tarina (tai useampi). Kiinalaisissa teelaaduissa se on hyvin yleistä – mitä kiehtovampi tarina, sitä parempi tee (ehkä)!

Eräs kylä kärsi pitkästä kuivasta kaudesta. Kyläläisten avuksi tuli muuan munkki. Munkki rukoili kaivossa asunutta lohikäärmettä ja kyläläisten suureksi ihmeeksi alkoikin sataa. Sen kunniaksi päätettiin nimetä juhlatee ja myös kylän nimeksi tuli Longjing. Toisen tarinan mukaan Longjing-kylässä oli kaivo, jonka yläpuolella näkyi silloin tällöin lohikäärmeen muotoinen sateenkaari. Kyläläisten mukaan kaivo oli ihmeitätekevä, ihmiset tulivat rukoilemaan ja pyytämään esim. sateita kuivakausina.

Lung Chingin tunnistat litteistä teelehdistä. Lung Ching käsitellään kuten vihreät teet yleensä – teelehtien annetaan nahistua 1-3 tuntia ja sen jälkeen niitä paahdetaan parikymmentä minuuttia wokkipannulla. Kuumennus, tässä tapauksessa paahtaminen, keskeyttää hapetusprosessin ja lehdet jäävät vihreiksi. Lung Chingin tavaramerkki ovat litteät lehdet, jotka saadaan paahtamisen yhteydessä. Ne siis muotoillaan samalla litteiksi painamalla pannua vasten. Tämä vaatii taidokkuutta ja näppäryyttä (sekä kuumuutta kestäviä käsiä). Tällä tavalla valmistettuna teelehtiä ei tarvitse enää lajitella eikä käsitellä, sillä lehdet kuivuvat paahtamisen yhteydessä niin, että ne voidaan laittaa suoraan säilytykseen.

Hauduke on kauniin kullanvärinen, ruohoinen, maussa on pähkinää ja kermaisia vivahteita. Tämä tee on hyvin miellyttävä, keveä ja makeahko myös jäähtyneenä. Se sopii mainiosti aamuteeksi, joka käynnistää päivän lempeästi. Yhtä hyvin voit kokeilla sitä ruokajuomana miedosti maustettujen kasvisruokien kanssa. Lung Ching maistuu herkulliselta myös suklaakakun kanssa. Suklaakakku maistuu silloin raikkaammalta ja vähemmän makealta, kun taas tee saa täyteläisempiä ja makeampia vivahteita.

Tämä tee kuului joulukalenteriimme 2023. Katso teehen liittyvä video tästä.

Arviot

Tuotearvioita ei vielä ole.

Kirjoita ensimmäinen arvio tuotteelle “LUNG CHING LUOMU vihreä tee (Kiina)”

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *