Kuvaus
KEEMUN musta tee (Kiina)
Keemun (Qimen) musta (punainen) tee on kuuluisimpia kiinalaisia teelaatuja ja se tulee Anhuin provinssista samannimisen kaupungin ympäristöstä, joka sijaitsee Keltaisen vuoren juurella. Hohtavan punaruskea hauduke, mausteisen makea, aavistuksen savuinen tuoksu. Virkistävä päivätee!
Länsimaissa yleisin ja suosituin teelaatu on musta, kiinalaisittain punainen, kokonaan hapetettu teelaatu. Itse asiassa Kiinassa musta tee luokitellaan punaiseksi, haudukkeen värin mukaan, kun taas muualla tätä teelaatua kutsutaan mustaksi teelehtien värin mukaan. Musta tee saattaa jonkun mielestä olla se ainoa oikea tee ja jonkun mielestä tylsä tai vähemmän hieno kuin vaikkapa vihreä tee. Sen teen maku on tunnistettava, vahva ja puhutteleva. Kahviin tottuneelle makuaistille se on hyvä vaihtoehto teematkan alkuvaiheessa.
Mustan (punaisen) teen hapetus tapahtuu seuraavasti: Keruun jälkeen teelehtien annetaan nuutua muutaman tunnin tai yön yli. Lehdistä tulee nahkeita ja taipuisia, jolloin niitä voi helposti käsitellä – rullata, hiertää ja kiertää ilman, että ne menevät rikki. Vain lehtien solukko rikotaan, jolloin luonnolliset öljyt ja entsyymit vapautuvat ja muuttuvat joutuessaan hapen kanssa yhteyteen. Lehden väri, tuoksu ja aromi, koko luonne muuttuu. Mustaa (punaista) teetä tuotetaan pääosin Kiinan eteläosissa, Yunnanin provinssissa, Ahuissa (lähinnä Qimenissa) ja Fujianissa.
Mustan teen hauduttaminen on yleensä helppoa – kiehuva vesi käy eikä vaadi sen suurempia säätöjä. Perusohjeena on 1 tl/kuppi ja 2-5 min haudutusaika. Haudutusaika riippuu mm. teelehden koosta, pienilehtinen tai rikottu lehti hautuu nopeammin.
Hauduta 1tl teelehtiä/kuppi 3-5 min 100°C vedessä
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.